{"id":1476,"date":"2019-10-14T11:50:01","date_gmt":"2019-10-14T09:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/histologie.univ-nantes.fr\/?p=1476"},"modified":"2023-11-28T11:38:44","modified_gmt":"2023-11-28T10:38:44","slug":"les-organes-des-sens-lappareil-gustatif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/histologie.univ-nantes.fr\/?p=1476","title":{"rendered":"Les organes des sens : l’appareil gustatif"},"content":{"rendered":"

Coupe perpendiculaire \u00e0 travers l’organe foli\u00e9 du lapin, color\u00e9e par la m\u00e9thode de Van Gieson \u00a0<\/span><\/b><\/h2>\n

\"\" >>>>> Lame virtuelle d’organe foli\u00e9<\/em><\/a><\/h2>\n
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REMARQUE<\/u> : Chez le Lapin, les bourgeons du go\u00fbt sont particuli\u00e8remen<\/u>t nombreux sur les pentes des cr\u00eates<\/em>,\u00a0 formant de chaque c\u00f4t\u00e9 de la base de la langue un petit organe sp\u00e9cial : l’organe foli\u00e9.<\/em><\/p>\n

Observer<\/strong> au faible grossissement <\/strong>(Objectif X 4) :<\/p>\n

– L’organe foli\u00e9 coup\u00e9 perpendiculairement \u00e0 la direction des cr\u00eates se raccorde de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 l’\u00e9pith\u00e9lium lingual de type pluristratifi\u00e9 \u00e9pidermo\u00efde.<\/p>\n

– L’organe foli\u00e9 est constitu\u00e9 d’ une douzaine de cr\u00eates<\/u> transversales parall\u00e8les entre elles, s\u00e9par\u00e9es par des sillons profonds<\/u>. Chaque cr\u00eate est en fait l’homologue d’une papille caliciforme comparable \u00e0 celles que l\u2019on trouve dans le V lingual chez l\u2019Homme.<\/p>\n

– Chaque cr\u00eate comporte g\u00e9n\u00e9ralement trois papilles dermiques. On observe fr\u00e9quemment dans la papille dermique m\u00e9diane un tr\u00e8s gros capillaire lymphatique.<\/p>\n

– Dans le fond des sillons d\u00e9bouchent les canaux excr\u00e9teurs des glandes de Von Ebner. Il s’agit de glandes salivaires\u00a0 s\u00e9reuses qui\u00a0 sont pr\u00e9sentes dans le chorion de la muqueuse linguale et entre les faisceaux plexiformes des myocytes stri\u00e9s du muscle lingual.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n

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\u00a0Observer<\/strong> au fort<\/strong> grossissement\u00a0 <\/strong>(Objectif X 40)\u00a0une cr\u00eate bord\u00e9e de sillons gustatifs avec :<\/p>\n

– L’\u00e9pith\u00e9lium lingual<\/u> pluristratifi\u00e9 \u00e9pidermo\u00efde dont on analysera les diff\u00e9rentes couches. Rechercher les images de mitose dans l’assise germinative et constater la pr\u00e9sence locale de polynucl\u00e9aires intra-\u00e9pith\u00e9liaux.<\/p>\n

– Les bourgeons du go\u00fbt apparaissent comme des espaces clairs ovo\u00efdes et sont rang\u00e9s les uns \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres dans l’\u00e9paisseur de l’\u00e9pith\u00e9lium bordant les pentes des sillons. Au nombre de trois ou quatre, ils y occupent une position moyenne.\u00a0 Le p\u00f4le superficiel,\u00a0 correspond au pore gustatif<\/u>, tandis que le p\u00f4le profond se trouve du c\u00f4t\u00e9 du chorion.<\/p>\n

– Les trois papilles dermiques<\/u> sous la cr\u00eate. Les deux papilles lat\u00e9rales sont parcourues de filets nerveux (en rose) en relation avec les bourgeons du go\u00fbt, elles peuvent contenir quelques polynucl\u00e9aires La papille m\u00e9diane est travers\u00e9e d’un gros capillaire lymphatique en relation avec un r\u00e9seau lymphatique sous-jacent.(en cas de coupe favorable).<\/p>\n

– Le chorion de la muqueuse linguale est parcouru de filets nerveux (en rose).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n

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Observer<\/strong> au fort grossissement <\/strong>(Objectif X 40) une cr\u00eate bord\u00e9e de sillons gustatifs avec :<\/p>\n

Les bourgeons du go\u00fbt<\/u>. Chacun d’eux comporte\u00a0 trois cat\u00e9gories principales de cellules :<\/p>\n

– Des cellules basales<\/u> dans la partie profonde et centrale du bourgeon. Elles reposent sur la membrane basale \u00e9pith\u00e9liale mais n’atteignent pas la lumi\u00e8re du sillon. Elles sont quelquefois le si\u00e8ge de mitoses. Le noyau de ces cellules est petit, de forme irr\u00e9guli\u00e8re, chromophile<\/u>.<\/p>\n

– Des cellules p\u00e9riph\u00e9riques<\/u>, cellules \u00e9pith\u00e9liales banales dispos\u00e9es sur le pourtour<\/u> du bourgeon. Elles\u00a0 tendent \u00e0 devenir perpendiculaire \u00e0 la surface de l’\u00e9pith\u00e9lium lingual. Leur noyau est presque toujours ovalaire<\/u>. Ces cellules sont le si\u00e8ge de mitoses.<\/p>\n

– Des cellules centrales<\/u>, toujours plus apicales<\/u> que les autres cat\u00e9gories cellulaires. Elles sont allong\u00e9es, \u00e0 noyau toujours tr\u00e8s ovalaire. Elles\u00a0poss\u00e8dent \u00e0 leur apex un b\u00e2tonnet<\/u> gustatif\u00a0 <\/u>compos\u00e9 de microcrovillosit\u00e9s, en relation avec la lumi\u00e8re du sillon par le pore gustatif.\u00a0 Les cellules centrales sont des cellules sensorielles accessoires<\/a><\/u>.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n

REMARQUES<\/u> : <\/em><\/p>\n

–<\/em> Les cellules tr\u00e8s effil\u00e9es<\/u>, \u00e0 noyau hyperchromatique, correspondent \u00e0 des images de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence spontan\u00e9e et non pas \u00e0 l’aspect caract\u00e9ristique de la cellule sensorielle (selon l’ancienne conception).<\/em><\/p>\n

– Les cellules centrales<\/u> sont le terme de l’\u00e9volution des cellules p\u00e9riph\u00e9riques. Il ne faut donc pas s’\u00e9tonner de la similitude d’aspect<\/u> de ces deux cat\u00e9gories.<\/em><\/p>\n

– Certains bourgeons du go\u00fbt sont tr\u00e8s richement infiltr\u00e9s de polynucl\u00e9aires.\u00a0 Ils repr\u00e9sentent un moyen de d\u00e9fense anti-microbien local car la bouche est un milieu tr\u00e8s septique. \u00a0<\/em><\/p>\n

N.B<\/u>. : Vous disposez de coupes d’organe foli\u00e9 de Lapin color\u00e9es par le trichrome de Masson.<\/strong>\u00a0<\/em><\/p>\n

Vous ferez la comparaison avec la m\u00e9thode de Van Gieson. Le tissu conjonctif est color\u00e9 en jaune orang\u00e9 par le safran et le muscle en rouge par la phloxine<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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